Ξεκινάω βάζοντας το γάλα σε ένα κατσαρολάκι, σε μεσαία θερμοκρασία. Μόλις ζεσταθεί καλά ρίχνω τη ζάχαρη κ τα ανακατεύω ελαφρά.

Σε αυτό το σημείο σβήνω το μάτι κ προσθέτω το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτω κ το ξύσμα κ βγάζω τελείως το σκεύος από το μάτι της κουζίνας.

Τελευταία ρίχνω την βανιλίνη και το βούτυρο. Ανακατεύω ελαφρά κ όσο η κρέμα είναι ζεστή την μοιράζω σε μικρά μπαλάκια. Προσθέτω κ λίγη τριμμένη κανέλα κ είναι έτοιμη για σερβίρισμα.