Poner a remojar los copos de avena en un tazón con un poco de leche, la justa para hidratar los copos, durante unos 15 minutos.

Agregar el huevo batido, la mantequilla ablandada y el resto de los ingredientes. Amasar.

Hacer las galletas. Se pueden coger porciones de masa y darles forma, con altura de unos 3 mm. O se puede poner la masa entre dos hojas de papel de horno, estirar hasta obtener la masa de unos 3 mm, y recortar las galletas. Se puede enfriar en la nevera durante unos 30 minutos la masa (yo no lo hice y trabajé bien la masa para dar forma a las galletas con las manos).

Precalentar el horno a 170ºC. Colocar las galletas en papel de horno.

Hornear durante unos 20 minutos. Sacar y enfriar sobre una rejilla.

En lugar de semillas de sésamo se pueden poner trozos de nueces, por ejemplo.