Guisantes estofados
Por aprovechar unos pocos guisantes del huerto de mi hija hice este guiso que quedó riquísimo... Hoy lo he repetido con guisantes congelados y también queda fantástico
Guisantes estofados
Por aprovechar unos pocos guisantes del huerto de mi hija hice este guiso que quedó riquísimo... Hoy lo he repetido con guisantes congelados y también queda fantástico
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Picar en brunoise pequeña la cebolla. Pelar y laminar el ajo. Laminar fino el puerro
- 2
Pelar y cortar en láminas finas la zanahoria. Lavar y cortar en dados no muy grandes la berenjena
- 3
Pelar y cortar en dados no muy grandes el boniato
- 4
Si prefieres usar pan del día anterior, lo fríes en una sartén. En un mortero majar el pan
- 5
Limpiar los guisantes (si los usas frescos)
- 6
En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria
- 7
Cuando empiezan a estar blandos añadir la berenjena y el boniato. Rehogar
- 8
Añadir el caldo de verduras y dejar cocer
- 9
Cuando el boniato esté blando, unos 15 minutos, incorporar los guisantes y el majado. Rectificar de sal y dejar todo junto otros 5-6 minutos
- 10
Mientras, cocer el huevo 11 minutos en agua. Sacar y dejar templar
- 11
Pelar y cortar el huevo
- 12
Emplatar los guisantes, poner por encima el huevo y un poco de perejil picado (o al gusto)
- 13
Servir caliente. Buen provecho
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