Kunyit Chia Seed Sourdough Bread
Percobaan pakai starter usia 5 hari di kulkas langsung dipakai tanpa feeding 😁
Inspirasi dari mbak @HeramesayuNoviari salah satu perempuan author Cookpad yang menginspirasi lewat sourdough-nya yang cakep-cakep 🤩
Oiya aku modif wijen hitam jadi chia seed 😆 seadanya di rumah yaa hihii
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#Kopijos_DapurPerempuanHebat
#Kopijos_April2026
#sourdough
#itha_sourdough
#DapurPerempuanHebat
#CookpadApron2026
Kunyit Chia Seed Sourdough Bread
Percobaan pakai starter usia 5 hari di kulkas langsung dipakai tanpa feeding 😁
Inspirasi dari mbak @HeramesayuNoviari salah satu perempuan author Cookpad yang menginspirasi lewat sourdough-nya yang cakep-cakep 🤩
Oiya aku modif wijen hitam jadi chia seed 😆 seadanya di rumah yaa hihii
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#Kopijos_DapurPerempuanHebat
#Kopijos_April2026
#sourdough
#itha_sourdough
#DapurPerempuanHebat
#CookpadApron2026
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur tepung terigu, kunyit bubuk dan air putih suhu ruang. Aduk rata dengan spatula. Kemudian tutup
- 2
Autolisis selama 1 jam 15 menit
- 3
Masukkan starter sourdough, aduk sampai rata, tutup, resting 15 menit
- 4
Masukkan garam, aduk rata, tutup, resting 30 menit
- 5
Beri chia seed, lakukan Stretch and fold 1x, resting 30 menit
- 6
Lakukan coil fold 1, resting 30 menit
- 7
Lakukan coil fold 2, resting 45 menit
- 8
Lakukan coil fold 3, resting 45 menit
- 9
Lakukan coil fold 4, resting 3 jam
- 10
Shaping, tuang adonan ke atas meja kerja dengan cara membalik mangkok berisi adonan dan biarkan adonan turun dengan sendirinya
- 11
Lipat dan gulung, bentuk adonan sesuai dengan banneton/mangkok yang digunakan
- 12
Taruh adonan ke dalam banneton/mangkok yang sudah diberi alas kain dan taburan tepung beras tipis2, bagian lipatan berada di atas. Rapatkan kembali bagian lipatan, taburi dengan tepung beras tipis2, tutup
- 13
Cold retard di kulkas 12-18 jam
- 14
Keesokan harinya, panaskan oven sekaligus panci enamel/dutch oven/iron cast di dalamnya, suhu 250°
- 15
Keluarkan adonan dari kulkas, balikkan ke atas baking paper, taburi tepung beras tipis2, scoring permukaannya sesuai selera
- 16
Keluarkan panci dari oven, masukkan adonan ke dalam panci. Tutup. Panggang dalam oven suhu 250° C selama 25 menit
- 17
Kemudian keluarkan panci, buka tutupnya, lanjutkan proses panggang suhu 220° C selama 15-20 menit atau sampai matang
- 18
Angkat dan dinginkan di cooling rack minimal 2 jam
- 19
Menunggu dingin
- 20
Setelah dingin bisa dipotong sesuai selera dan siap dikonsumsi
- 21
Bagian bawah rotinya seperti ini
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar