Σάμαλι νηστίσιμο (χωρίς λάδι)

Η μαμά μου είχε γενέθλια χθες Μ. Τρίτη και δεν μπορούσα να την αφήσω χωρίς γλυκό και χωρίς να σβήσει κεράκι λόγω νηστείας και βρήκα αυτή την ιδέα του νηστίσιμου σάμαλι που έτσι κ αλλιώς λατρεύουμε τα σιροπιαστά γλυκά! Έγινε πεντανόστιμο και δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα από άλλα αρτύσιμα γλυκά.
#Ημερολόγιο2027
Σάμαλι νηστίσιμο (χωρίς λάδι)
Η μαμά μου είχε γενέθλια χθες Μ. Τρίτη και δεν μπορούσα να την αφήσω χωρίς γλυκό και χωρίς να σβήσει κεράκι λόγω νηστείας και βρήκα αυτή την ιδέα του νηστίσιμου σάμαλι που έτσι κ αλλιώς λατρεύουμε τα σιροπιαστά γλυκά! Έγινε πεντανόστιμο και δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα από άλλα αρτύσιμα γλυκά.
#Ημερολόγιο2027
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα δύομιση φλυτζάνια νερό, δύο φλυτζάνια ζάχαρη, ένα κανελόξυλο, φλούδες λεμονιού και ένα κουτ. σούπας χυμό λεμονιού. Βράζουμε πέντε έξι λεπτά απ' όταν πάρει βράση κ αφήνουμε να κρυώσει.
- 2
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα δύο σιμιγδάλια και τα ανακατεύουμε καλά.
- 3
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το γιαούρτι, το χυμό πορτοκαλιού αφού ρίξουμε μέσα τη σόδα με προσοχή γιατί θα φουσκώσει, το μπέικιν, τη μαστίχα, τις βανίλιες, το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά με σύρμα.
- 4
Ενσωματώνουμε σταδιακά τα υγρά στοιχεία στα στερεά και αφού ομογενοποιηθεί το μίγμα το ρίχνουμε σε ένα στρογγυλό ταψάκι ή ό,τι έχουμε, αφού το έχουμε αλείψει με ηλιέλαιο μην κολλήσει ή έχουμε απλώσει λαδόκολλα στο σκεύος.
- 5
Ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε όσο περισσότερο μπορούμε να τραβήξει τα υγρά το σιμιγδάλι.
- 6
Έπειτα το ξεσκεπάζουμε, χαράζουμε σε κομμάτια και τοποθετούμε ένα αμύγδαλο σε κάθε κομμάτι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 45 λεπτά.
- 7
Σιροπιάζουμε το ζεστό γλυκό με ένα μέρος απ' το κρύο σιρόπι και αφού το ρουφήξει ρίχνουμε ένα μέρος πάλι και πάει λέγοντας. Όχι όλο μαζί γιατί θα λασπώσει.
Συμβουλές
Το φυτικό γιαούρτι δίνει την υγρασία και τη συνοχή στο μίγμα που χρειάζεται, για να βγει αφράτο κ όχι στεγνό και ξερό.
Το σιρόπιασμα πρέπει να γίνει σταδιακά για να μη λασπώσει και να σιροπιαστεί ομοιόμορφα.
Τα αμύγδαλα μπορούμε να τα βάλουμε όπως είναι πάνω σε κάθε κομμάτι ή να τα αποφλοιώσουμε ρίχνοντάς τα σε βραστό νερό σε ένα μπολάκι για λίγη ώρα και να τα ξεφλουδίσουμε.
Το χυμό λεμονιού στο σιρόπι καλύτερα να τον ρίξουμε στο τέλος αφού έχει βράσει το σιρόπι.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές





Σχόλια