Dolma (Stuffed Paprika)
𝗕𝗶𝘀𝗺𝗶𝗹𝗹𝗮𝗵. 𝘔𝘦𝘳𝘩𝘢𝘣𝘢𝘭𝘢𝘳!
Dolma berasal dari bahasa Turki "dolmak" yang artinya mengisi. Mungkin ada yang bertanya, bedanya dolma dan sarma. Sekilas, dua masakan ini sama, isian dan cara masaknya sama, hanya bungkusnya yang berbeda.
Seperti asal katanya, dolma menggunakan pembungkus yang bentuknya berkantung seperti paprika, terong yang dilubangi di tengahnya atau bunga labu. Isiannya dimasukkan ke dalamnya, itulah dolmak atau mengisi.
Sarma, di sisi kain, menggunakan pembukus yang berbentuk lembaran, seperti daun anggur atau kol. Sarma berasal dari kata sarmak, yang artinya membungkus atau membalut.
Dolma dan sarma merupakan makanan dari Utsmaniyah. Oleh karena itu, negara-negara yang dulunya menjadi bagian dari Utsmaniyah seperti negara-negara Arab, wilayah Mediterania sampa Balkan mengenal dan memiliki variasi makanan ini.
Dolma bisa disajikan begitu saja tanpa tambahan atau disajikan bersama yogurt atau cacık (jajek: tatziki).
#CookingCommunityClass_MelancongKeWilayahTimurTengah
#Melancong3C2526
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#Kopijos
#SelaluIstimewa
#Kopijos_April2026
Dolma (Stuffed Paprika)
𝗕𝗶𝘀𝗺𝗶𝗹𝗹𝗮𝗵. 𝘔𝘦𝘳𝘩𝘢𝘣𝘢𝘭𝘢𝘳!
Dolma berasal dari bahasa Turki "dolmak" yang artinya mengisi. Mungkin ada yang bertanya, bedanya dolma dan sarma. Sekilas, dua masakan ini sama, isian dan cara masaknya sama, hanya bungkusnya yang berbeda.
Seperti asal katanya, dolma menggunakan pembungkus yang bentuknya berkantung seperti paprika, terong yang dilubangi di tengahnya atau bunga labu. Isiannya dimasukkan ke dalamnya, itulah dolmak atau mengisi.
Sarma, di sisi kain, menggunakan pembukus yang berbentuk lembaran, seperti daun anggur atau kol. Sarma berasal dari kata sarmak, yang artinya membungkus atau membalut.
Dolma dan sarma merupakan makanan dari Utsmaniyah. Oleh karena itu, negara-negara yang dulunya menjadi bagian dari Utsmaniyah seperti negara-negara Arab, wilayah Mediterania sampa Balkan mengenal dan memiliki variasi makanan ini.
Dolma bisa disajikan begitu saja tanpa tambahan atau disajikan bersama yogurt atau cacık (jajek: tatziki).
#CookingCommunityClass_MelancongKeWilayahTimurTengah
#Melancong3C2526
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#Kopijos
#SelaluIstimewa
#Kopijos_April2026
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rendam paprika kering sampai tidak kaku lagi. Tiriskan dan sisihkan.
- 2
Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan cabai hijau. Tumis hingga layu.
- 3
Masukkan tomat pasta dan tumis hingga harum.
- 4
Masukkan beras, aduk rata.
- 5
Tambahkan tomat, daun parsley perasan lemon dan garam. Aduk rata.
- 6
Tambahkan air secukupnya. Sesuaikan air dengan jenis beras ya. Masak beras hingga jadi seperti nasi aron. Matikan api, sisihkan.
- 7
Ambil satu buah paprika. Isi dengan nasi aron, lalu tutup dengan irisan tomat. Tata di panci berdekatan dan dan rapat. Lakukan hingga selesai.
- 8
Siapkan saus, aduk semua bahannya. Tuang merata di atas dolma yang sudah ditata di panci.
- 9
Tindih dolma dengan pemberat, bisa menggunakan cobek tanah, agar dolma tidak ambyar saat direbus. Tuang air panas hingga 1 ruas jari di atas permukaan dolma. Rebus hingga matang, kurang lebih 30 menit atau sampai air hampir habis. Matikan api dan diamkan dolma di dalam panci dalam keadaan tertutup.
- 10
Siap disajikan.
𝘈𝘧𝘪𝘺𝘦𝘵 𝘰𝘭𝘴𝘶𝘯!
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar