गुजराती स्टाइल हरे प्याज़ की कढ़ी
#CA26
#week2
#मिस्ट्रीबास्केट
#CookpadHindi
गुजराती स्टाइल में हरे प्याज़ की कढ़ी (लीली डुंगरी नी कढ़ी) दही, बेसन, और स्प्रिंग अनियन से बनने वाली एक मीठी तीखी-चटपटी विंटर स्पेशल रेसिपी है। इसमें घी, तेल, जीरा, हींग, साबुत लाल मिर्च और कड़ी पत्ते का तड़का लगता है, जिसे बाजरे या मक्के की रोटी, चावल या खिचड़ी के साथ परोसा जाता है। यह एक जल्दी बनने वाली, पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश है।
गुजराती स्टाइल हरे प्याज़ की कढ़ी
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गुजराती स्टाइल में हरे प्याज़ की कढ़ी (लीली डुंगरी नी कढ़ी) दही, बेसन, और स्प्रिंग अनियन से बनने वाली एक मीठी तीखी-चटपटी विंटर स्पेशल रेसिपी है। इसमें घी, तेल, जीरा, हींग, साबुत लाल मिर्च और कड़ी पत्ते का तड़का लगता है, जिसे बाजरे या मक्के की रोटी, चावल या खिचड़ी के साथ परोसा जाता है। यह एक जल्दी बनने वाली, पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले, एक कटोरे में छाछ डालें, उसमें बेसन और पानी डालकर हैंड बीटर से अच्छी तरह फेंट लें।
- 2
अब एक पैन में घी और तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और जब वह चटकने लगे तो उसमें हींग, लौंग, करी पत्ते, सूखी लाल मिर्च, बारीक कटा हुआ सूखा प्याज, हरी मिर्च अदरक लहसुन का पेस्ट, बारीक कटा हुआ हरा लहसुन डालें और प्याज़ के हल्का गुलाबी होने तक पकाएं।
- 3
फिर इसमें बारीक कटी हुई हरी प्याज़ और बारीक कटी हुई मेथी की पत्तियां डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनें। इसमें नमक डालें, ढक्कन लगाकर 2 मिनट और पकाएँ।
- 4
- 5
अब इसमें हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसमें छाछ और बेसन का घोल डालकर अच्छी तरह उबलने दें।
- 6
अब जब कढ़ी उबलने लगे, तो उसमें गुड़ या चीनी डालकर तीन बार उबाल आने तक पकाएं जब तक कि वह गाढ़ी न हो जाए। अब बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर गैस बंद कर दें।
- 7
अब हमारी स्वादिष्ट गुजराती स्टाईल हरी प्याज़ की कढ़ी परोसने के लिए तैयार है। इस कढ़ी को हरी प्याज़ और हरे धनिये के पत्तों से सजाएँ।
- 8
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