Sayur Asem Khas Sunda

Name: Sayur Asem Khas Sunda
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 2 buah cabai merah besar; 25 gr kacang tanah mentah; 50 ml air; 50 gram kacang merah yg sudah dikupas; 50 gram kacang tanah; 60 gr jagung putren (skip krn ga ada); 5 pcs kacang panjang, potong; 4 buah buncis; 40 gr biji melinjo; 1 buah jagung manis, potong; 15 gr daun melinjo (skip krn ga ada); 1 buah labu siam; 50 gr asam jawa; 15 gr lengkuas, geprek; 50 gr gula merah; 2 lembar daun salam; 1,3 liter air; 1/2 sdm garam; 1/2 sdm gula pasir; 4 pcs bakwan jagung; secukupnya nasi putih

Deta L @detalee

Udah lama ga makan sayur asem ini. Dulu bikin pake bumbu racik enak sih. Tapi pengen yang lebih sehat aja. Sumber resep dari Youtube Devina Hermawan. Buat bahannya ada beberapa modifikasi soalnya ini beli di tukang sayur bahan 1 bungkusan keresek gitu. Krn yg makannya pun ga banyak, jd takarannya setengah dari resep yg asli. Rasanya lebih ke asem seger

#MasakSayurYuk #CookpadApron2026

Lebih banyak

Sayur Asem Khas Sunda

Deta L @detalee

#MasakSayurYuk #CookpadApron2026

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 40 menit

4 porsi

Bumbu halus:
2 siungbawang putih
4 siungbawang merah
2 buahcabai merah besar
25 grkacang tanah mentah
50 mlair
Bahan lainnya:
50 gramkacang merah yg sudah dikupas
50 gramkacang tanah
60 grjagung putren (skip krn ga ada)
5 pcskacang panjang, potong
4 buahbuncis
40 grbiji melinjo
1 buahjagung manis, potong
15 grdaun melinjo (skip krn ga ada)
1 buahlabu siam
50 grasam jawa
15 grlengkuas, geprek
50 grgula merah
2 lembardaun salam
1,3 literair
1/2 sdmgaram
1/2 sdmgula pasir
Pelengkap:
4 pcsbakwan jagung
secukupnyanasi putih

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 40 menit

1

Siapkan wajan lalu masukan air, tunggu sampai mendidih. Siapkan bahan-bahan
2

Siapkan blender. Masukan bahan bumbu halus: cabe merah besar, bawang merah, bawang putih, kacang tanah dan air. Blender sampai halus. Masukan ke air yang sudah mendidih
3

Masukan kacang tanah dan biji melinjo. Masak 15-20 menit sampai matang dan empuk. Sambil menunggu, potong-potong bahan
4

Masukan lengkuas yang sudah digeprek dan daun salam
5

Untuk asem jawa, seduh dengan air panas sampai terendam. Aduk-aduk agar daging asemnya terlepas dari bijinya. Setelah itu saring. Tipsnya gunakan saringan ukuran sedang, rendam dan saring asam jawanya celup-celup ke kuah sayur asemnya. Nanti sisa bijinya dibuang aja
6

Masukan bumbu: gula merah, gula pasir dan garam. Aduk rata. Icip dulu rasanya udah pas apa belum, kalo udah tutup agar cepat matang
7

Masukan: labu siam, kacang panjang, jagung putren, jagung manis dan daun melinjo. Masak kurang lebih 10 menit
8

Selesai~