Az apróra vágott vöröshagymás és a fokhagymát az olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a kis kockákra vágott zöldségeket, és pirítjuk kb. 5 percig. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerpaprikával, őrölt köménnyel és hozzáadjuk a szeletelt gombár is. Mérsékelt hőfokon kb. 25 perc alatt puhára főzzük.

Közben a tarhonyát kevés olajon aranybarnára pirítjuk. Amikor elkészült a gombás ragu, azt hozzáöntjük a tarhonyához, és felöntjük a forró alaplével. Fedővel letakarjuk, és 7 percig forraljuk,

........majd a hőforrást kikapcsoljuk, és a fedőt is még egy konyharuhával letakarjuk, és hagyjuk 25 percig készre párolódni. Megszórjuk frissen vágott petrezselyemmel, és tálaljuk savanyúsággal.