さわらの竜田揚げ🐟
ふわふわに揚がったさわらの竜田揚げです｡さわらは癖もないのであえて生姜は使わず竜田揚げにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
さわらはA調味料に浸け30分位冷蔵庫へ入れておきます｡
- 2
B調味料を合わせて竜田揚げのつゆを作り冷蔵庫で冷やしておきます｡おつゆの濃さは天つゆよりちょい濃い位。
- 3
揚げる順番は野菜→さわらの順です。揚げ鍋に油を1cm 位入れ野菜は素揚げにします｡（油の量が減ってきたら足して下さい。）
- 4
片栗粉を適量入れたビニール袋にさわらを入れビニール袋の口をおさえてシャカシャカ振って片栗粉を付け揚げ油で揚げます｡
- 5
お皿に盛付け冷やしたつゆでお召し上がり下さい😋お好みで分量外ですが大根おろし・スリ生姜・カボスなどをあしらっても旨し👍
- 6
↑写真の野菜はかぼちゃ､蓮根､ズッキーニ、アスパラガスです｡
- 7
おつゆに浸けたバージョンです｡野菜はズッキーニ、アスパラガス､かぼちゃです｡
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おすすめの舞茸、茄子、アスパラガスバージョンです｡舞茸の揚げ方はコツポイント欄に紹介しています。
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コツ・ポイント
舞茸の素揚げ…舞茸の房をできるだけ薄く分け､揚げる時水分がしっかり抜けるよう火加減に注意しながら揚げて下さい。水分が抜けた舞茸の香りと味が濃厚で劇おすすめです👍おつゆはだし醤油なのですが出汁で割って作ると出汁の香りが美味しさ爆上します✨
つくれぽ
日本酒と食べることが大好き。晩御飯はいつもお酒を飲みながら楽しく作ってます🍶楽しい会話と美味しい食事､ごちそうさまが聞きたくてごはん作り頑張ってます😋 生クリーム・マッシュルームLover 一つまみLover（レシピは『一つまみ』表記多めです🌱）
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