サクほろ☆米粉黒糖クッキー
黒糖ときな粉の香ばしさをシンプルに楽しむ、素朴な和風クッキーです。さくさくほろほろな食感を楽しめますよ。
作り方
- 1
ボウルに米粉・黒糖・きな粉・片栗粉・ベーキングパウダーを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
- 2
1の中央を開け、ここへ☆を加え、豆乳と油を泡立て器で馴染むまでよく混ぜる。
- 3
周りの粉類を液体類にかぶせるようにして加えて切るように混ぜ、合わさってきたら両手でこすり合わせ、馴染ませる。
- 4
生地をラップで包み、麺棒で5mm厚さの長方形にのばす。クッキングシートにのせ真ん中で半分に切ってから1.5cm幅に切る。
- 5
包丁ごと生地をスライドさせ等間隔に並べる。シートごと天板にのせ、170度のオーブンで17分焼く。天板にのせたまま冷ます。
コツ・ポイント
レシピでは「みたけの米粉」を使用しています。使う米粉のメーカーによって仕上がりや生地状態が変わります。まとまりにくい時には、3で豆乳を少しずつ足して下さい。
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