陳醋煮牛肺的食譜成品照片

陳醋煮牛肺

sumi @sumi_6827609

牛肺與豬肺一樣,無脂肪沒腥味.
但肺泡比豬硬而先用快鍋(壓力鍋)加壓,口感剛剛好.
配陳醋煮增添香氣層次感.
真鮮香,Q軟偶爾脆,無油無負擔健康好滋味啊~.

牛肺與豬肺一樣,無脂肪沒腥味.
但肺泡比豬硬而先用快鍋(壓力鍋)加壓,口感剛剛好.
配陳醋煮增添香氣層次感.
真鮮香,Q軟偶爾脆,無油無負擔健康好滋味啊~.

陳醋煮牛肺

sumi @sumi_6827609

牛肺與豬肺一樣,無脂肪沒腥味.
但肺泡比豬硬而先用快鍋(壓力鍋)加壓,口感剛剛好.
配陳醋煮增添香氣層次感.
真鮮香,Q軟偶爾脆,無油無負擔健康好滋味啊~.

牛肺與豬肺一樣,無脂肪沒腥味.
但肺泡比豬硬而先用快鍋(壓力鍋)加壓,口感剛剛好.
配陳醋煮增添香氣層次感.
真鮮香,Q軟偶爾脆,無油無負擔健康好滋味啊~.

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預備食材

2人份

牛肺 70g
蒜碎 1顆份
酒 5cc
味醂 5cc
山西陳醋(可用任何香醋) 2cc
鹽少許
胡椒粉少許
昆布柴魚高湯 30cc

料理步驟

1

牛肺切塊用快鍋(壓力鍋)加壓隔水蒸10分鐘熄火待洩壓.切小塊備用.
2

取小鍋子,放入蒜碎,酒,味醂,山西陳醋,鹽及胡椒粉煮滾出香氣,續放入步驟1裹調味料.
3

倒入昆布柴魚高湯煮,偶爾搖晃鍋子收汁即可.

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sumi

sumi @sumi_6827609

發布於 2026年05月14日 12:12

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