Calentar el aceite hasta que veamos que veamos que comienza a subir el calor y lo notamos cuando colocamos la mano por encima de la sartén.

Echamos las patatas y freímos a fuego medio hasta que comiencen a dorarse un poco, la técnica es parecida a cuando pochamos las patatas para hacer una tortilla, pero con algo más de intensidad.

A continuación subimos el fuego al máximo durante un par de minutos para que se cree esa capa dura y cruja cuando muerdas.

Solo queda pasarlas a un plato, secarles el aceite sobrante con un papel de cocina y echar sal al gusto.

Espero que os haya gustado y os sirva de ayuda este post Cocinillas!!!

Si queréis ver más recetas como esta podéis entrar en mi blog www.tuespaciogastronomico.blogspot.com