Nasi Goreng ala Masakan Embah - Tidak Pedas, Tanpa Terasi
Resep turunan dr almarhumah simbah. Nasi goreng jadul yang dulu sering dibikin pakai tungku kayu dan wajan besi. Bumbunya sederhana, nggak pakai kecap manis berlebihan, nggak pakai saus tiram. Kuncinya ada di minyak kelapa asli biar wangi. Yg pasti aman buat anak² yg gak suka pedas.
Nasi Goreng ala Masakan Embah - Tidak Pedas, Tanpa Terasi
Resep turunan dr almarhumah simbah. Nasi goreng jadul yang dulu sering dibikin pakai tungku kayu dan wajan besi. Bumbunya sederhana, nggak pakai kecap manis berlebihan, nggak pakai saus tiram. Kuncinya ada di minyak kelapa asli biar wangi. Yg pasti aman buat anak² yg gak suka pedas.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan
- 2
Ulek bawang merah, bawang putih, garam sampai halus. Nggak pakai cabai dan terasi ya. Tips: Ulek kasar sedikit biar teksturnya masih kerasa, jangan diblender halus banget.
- 3
Panaskan wajan, masukkan minyak kelapa. Tumis bumbu halus pakai api kecil-sedang sampai wangi dan agak kering, sekitar 2-3 menit. Tips: Jangan buru-buru. Bumbu yang ditumis lama itu kunci biar nggak langu dan rasanya keluar.
- 4
Pisahkan bumbu ke pinggir. Masukkan telur, orak-arik sampai setengah matang, baru campur rata dengan bumbu.
- 5
Masukkan nasi dingin, aduk cepat pakai api besar. Aduk terus biar butirannya lepas dan nggak benyek.
Tambahkan gula, kecap manis 1 sdm aja. Aduk sampai warna kuning kecoklatan merata.
Tips: Nasi harus dingin biar nggak hancur. Kalau nasi masih panas, anginkan dulu 15 menit.
- 6
Tabur daun bawang di 30 detik terakhir. Aduk sekali, langsung matikan api biar daun bawang tetap segar.
Sajikan dengan taburan bawang goreng. - 7
Hasilnya nasi gorengnya kering, gurih, wangi bawang goreng, dan manisnya lembut dari gula jawa. Anak-anak pasti suka.
Tips
1. Minyak kelapa murni - ini pengganti terasi. Wanginya khas dan bikin nagih. Kalau nggak ada, pakai margarin Blueband 1 sdm.
2. Tumis bumbu sampai benar-benar matang - bumbu mentah itu yang bikin nasi goreng terasa hambar.
3. Pakai api besar pas masukin nasi - biar ada aroma "gosong tipis" di pinggir wajan, khas nasi goreng tungku.
4. Nasi jangan baru masak - nasi sisa semalam yang udah dingin butirannya lebih kering dan nggak lengket.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar