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陳醋煮排骨(軟骨)
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陳醋煮排骨(軟骨) 的食譜成品照片

陳醋煮排骨(軟骨)

sumi
sumi @sumi_6827609

排骨(軟骨)帶了好多油.
儘量去油脂亦加陳醋煮不僅解油更多提鮮香.
滋味真鮮美讓人好過癮啊~.

排骨(軟骨)帶了好多油.
儘量去油脂亦加陳醋煮不僅解油更多提鮮香.
滋味真鮮美讓人好過癮啊~.

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陳醋煮排骨(軟骨)

sumi
sumi @sumi_6827609

排骨(軟骨)帶了好多油.
儘量去油脂亦加陳醋煮不僅解油更多提鮮香.
滋味真鮮美讓人好過癮啊~.

排骨(軟骨)帶了好多油.
儘量去油脂亦加陳醋煮不僅解油更多提鮮香.
滋味真鮮美讓人好過癮啊~.

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預備食材

1人份
  • 去油排骨(軟骨) 100g
  • 蒜碎 1顆份
  • 酒 5cc
  • 味醂 5cc
  • 醬油 3cc
  • 山西陳醋(可用任何香醋) 5cc
  • 昆布柴魚高湯 50cc
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料理步驟

  1. 1

    軟骨用快鍋(壓力鍋)加壓隔水蒸5分鐘息後待洩壓.放冰箱靜置去浮油備用.

  2. 2

    取小鍋子,放入蒜碎,酒,味醂,醬油及山西陳醋煮滾出香氣,需倒入昆布柴魚高湯.

  3. 3

    再滾加步驟1連同蒸汁煮,偶爾搖晃鍋子收汁即可.

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sumi
sumi @sumi_6827609
發布於 2026年05月21日 12:25

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酢 煮 排骨 軟骨

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