بادمجان را پوست گرفتم و تکه های درشت خرد کردم و بعد از تلخی گیری در کمی روغن تفت دادم و کنار گذاشتم.

در همان تابه ، پیاز ریز شده را تفت دادم و بعد از سبک شدن پیاز ، سیر رنده شده و ادویه ها را اضافه کردم و تفت دادم.

پوست گوجه ها را گرفتم و خرد کردم و با رب به پیاز اضافه کردم و تفت دادم.

سبزی های خشک را هم ریختم و تفت دادم.

بادمجان ها را هم اضافه کردم و مواد را با هم مخلوط کردم و با ۱ لیوان آب زمان دادم تا خورشت بپزد و جا بیفتد.

در آخر هم نمک و آبغوره را ریختم و بعد از چند دقیقه از روی حرارت برداشتم.