Banana Cake Loyang 24 cm
Teksturnya moist banget, manisnya pas nggak nyek, pori-porinya halus lumer di mulut.
Ditemenin kopi/teh anget = auto nagih slice kedua 😆
Banana Cake Loyang 24 cm
Teksturnya moist banget, manisnya pas nggak nyek, pori-porinya halus lumer di mulut.
Ditemenin kopi/teh anget = auto nagih slice kedua 😆
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan
- 2
Disini saya memakai oven Kris 28L. Settingan sesuai oven masing2 ya. Panaskan oven 160°C api atas bawah selama 10 menit. Pasang rak di posisi tengah. Ini biar panas nggak langsung nyerang permukaan bolu.
- 3
Kupas pisang, lumat pakai garpu. Jangan diblender, tujuannya: masih ada potongan kecil 0.5cm biar ada tekstur pas digigit. Tambah 1 sdm air jeruk nipis biar pisang nggak cepat coklat hitam. Sisihkan.
- 4
Pecahkan 3 butir telur suhu ruang ke mangkuk lain. Telur dingin = susah ngembang. Masukkan 100gr gula pasir, 1/4 sdt garam, 1 sdt vanila ekstrak. Kocok pakai whisk/mixer speed rendah-sedang selama 3 menit. Target: gula larut, warna telur berubah dari kuning tua jadi agak pucat, tekstur agak berbusa tipis.
- 5
Tuang 100ml minyak sayur ke kocokan telur, aduk pakai whisk sampai nyatu. Masukkan pisang lumat tadi, aduk rata pakai spatula.
- 6
Ayak barengan: 200gr terigu protein sedang + 1 sdt baking powder + 1/2 sdt baking soda + 1/2 sdt kayu manis. Mengayak = ngilangin gumpalan + bikin adonan ringan. Tuang 1/3 bahan kering ke adonan basah, aduk balik pakai spatula 4-5 kali. Tuang 3 sdm susu cair, aduk balik 3-4 kali. Tuang sisa bahan kering, aduk balik lagi sampai baru aja rata.
- 7
Hitung aja: total aduk setelah masuk terigu maksimal 20 kali. Nggak apa-apa masih ada sedikit garis-garis tepung, nanti pas panggang akan rata sendiri. Ciri adonan yang benar: Kental, bisa jatuh perlahan dari spatula, masih agak kental nggak encer. Kalau dijatuhkan membentuk pita yang perlahan meleleh.
- 8
Langsung tuang ke loyang 24 cm yang udah dioles mentega dan ditaburi sedikit tepung terigu supaya tidak lengket, hentakkan 2x biar udara besar keluar, lalu masuk oven.
- 9
Panggang 2 tahap total 45 menit. (Tahap 1): Masukkan loyang 24 cm, panggang 160°C selama 35 menit. Jangan buka pintu oven!. (Tahap 2): Setelah 30 menit, cek warna atas. Kalau udah coklat tapi ditusuk masih basah, tutup permukaan loyang pakai foil. Turunin suhu jadi 140°C, panggang lagi 10 menit.
Test tusuk: lidi keluar bersih = matang.
- 10
- 11
Keluarkan, diamkan 10 menit di loyang, baru lepasin. Lalu dinginkan di rak sebelum dipotong selama 15 menit.
- 12
Permukaan coklat merata, nggak retak besar, tinggi 6-7 cm, pas dipotong pori-porinya halus nggak bergelombang.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar