En una cacerola de fondo grueso, poner un chorro de aceite y calentar bien, poner los solomillos y sellar de ambos lados, retirar y ahí mismo, poner el ajo picado y la cebolla en juliana y cocinar hasta que quede transparente.

Disponer sobre la cebolla la carne y añadir los tomates en cubos pequeños también los caldos, agregar un buen chorro de agua tapar la olla y cocinar a fuego bajo por 15',retirar los solomillos y cortarlos en medallones ponerlos nuevamente sobre la salsa 10' más, ahora agregar la crema y el queso y condimentar con pimienta y nuez moscada, revolver, tapar y cocinar unos 5'más y apagar el fuego.

Puré:pelar y cortar las papas en cubos poner en una cacerola y cubrir con agua, agregar sal y llevar a cocción hasta que las papas estén blandas.

Poner como base el puré y por encima esta deliciosa salsa a la cual la podes coronar con cebollett o perejil, buen provecho!!!