Lo primero que hacemos es partir las rodajas de cazón por la mitad quitándole la espina gorda que tiene en medio. En un bol vamos a echar los ajos machacados, el aceite, el orégano, el zumo de un limón, y el cazón sazonado. Dejamos veinticuatro horas el cazón para que coja el sabor de todos los ingredientes

Batimos un huevo con perejil molido seco, preparamos un plato con harina, y otro plato con pan rallado.

Y con el cazón escurrido lo pasamos por harina, huevo, y pan rallado para freírlo en el aceite cuando esté caliente. Después de freírlo lo ponemos en un plato donde hemos puesto papel de cocina para que absorba el aceite que le sobra. Colocamos el cazón en un plato, y adornamos con un poquito de tomate frito.