Blender daun pandan dan suji hingga halus kemudian saring dan biarkan mengendap sebentar.

Campur semua bahan kecuali Margarin leleh dan garam, aduk hingga setengah kalis. Saat menuang jus pandan suji atur ya jika adonan sudah cukup basah hentikan pemberian air. Masukkan margarin leleh aduk rata lagi.

Saya pindahkan ke dalam mixer dan ulen hingga kalis elastis,kemudian resting sekitar 1 jam hingga mengembang 2x lipat. meski belum 1 jam jika sudah mengembang 2x lipat bisa langsung diolah yaa. Kempiskan adonan untuk membuang gas dan uleni sebentar.

Bagi adonan sebesar @25 gr lalu bulatkan adonan, lakukan hingga selesai. Ambil 1 bagian adonan dari yang paling pertama dibulatkan kemudian pipihkan lalu beri lubang ditengahnya, resting selama 15 menit atau sampai mengembang dan siap di goreng. Lakukan test poke, yaitu sentuh donat jika bagian yang di sentuh kembali ke posisi semula artinya donat sudah siap digoreng.

Sembari menunggu donat siap digoreng, panaskan minyak agak banyak dengan api sedang cenderung kecil, lalu test dengan memasukkan sumpit kedalam minyak jika sudah muncul gelembung namun tidak terlalu cepat artinya minyak sudah cukup panas untuk menggoreng. Masukkan donat dan tunggu sampai kokoh baru dibalik. Cukup sekali balik ya supaya minyak tidak menyerap minyak terlalu banyak.

Goreng kedua sisi hingga kecoklatan lalu angkat dan tiriskan. Biarkan suhu ruang.

Donat Pandan Suji sudah siap disajikan, bisa diberi toping meses atau dengan gula halus sama2 enak. Wangi banget ini beneran deh.. Oh iya donat nya ukuran kecil yaa jadi anak2 sekali makan bisa 3 buah hehee. Selamat mencoba yaa..