Rape y patatas en salsa verde de cava
Para mojar pan como si no hubiera un mañana.
Rape y patatas en salsa verde de cava
Para mojar pan como si no hubiera un mañana.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cocemos las patatas Paris enteras, con piel y lavadas al vapor hasta que estén tiernas. Reservamos.
- 2
Mezclamos la harina y la cúrcuma y pasamos los filetes de rape salpimentados por ella enharinándolos ligeramente.
- 3
Los freímos a fuego vivo en una cazuela amplia con un poco de aceite un par de minutos por cada lado. Reservamos.
- 4
Añadimos a la cazuela las verduras bien picadas. Desglasamos los restos, bajamos el fuego, tapamos y dejamos pochar lentamente. Unos 45 minutos aproximadamente.
- 5
Añadimos 1 c.p. de la mezcla de harina y cúrcuma, removemos y añadimos el cava.
- 6
Cuando ya no huela a alcohol añadimos el fondo y dejamos que hierva hasta que forme una salsita. Salpimentamos al gusto, añadimos 3 c.s. de perejil y el pescado reservado.
- 7
Tapamos y dejamos unos 5 minutos hasta que se haga el pescado.
- 8
Añadimos las patatas cocidas, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir espolvoreando más pimienta y perejil picado.
- 9
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