紅椒.黃椒.小黃瓜切絲備用。

熱鍋下油，放入蒜末炒至金黃色。加入吻仔魚，中火炒至水分收乾、表面略呈金黃且香酥。

放入紅椒與黃椒絲以及水量少許.快速翻炒，保持脆度，不要炒太久。

起鍋前加入鮮味炒手拌勻，即可盛盤。