將材料備妥。

小黃瓜去頭切尾切成3段每段再對切，對切後再切成3段如下圖。放入一容器加入鹽等10-15分鐘後出水，將鹽水倒掉。

放入糖、蒜、辣椒、香油、醬油，蓋上保鮮盒蓋上下搖晃數下放入冰箱，1小時後拿出，即完成。醃漬越久越入味。