水煮滾加少許鹽及油，下斜管麵，煮至包裝建議時間前三分鐘撈起備用。

熱鍋，鍋中噴上薄薄的一層油，熱鍋冷油下櫛瓜及香菇拌炒，炒至食材香氣釋出。

加入斜管麵及適量煮麵水，同時加入鹽、黑胡椒粉及蒜泥，將所有食材拌炒均勻，蓋上鍋蓋，水滾後計時燜煮三分鐘。

起鍋前加入蔥花，嗜辣的廚友可加辣椒，翻拌均勻即可盛盤。