Κλασικά κολοκυθάκια γεμιστά
Ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά της παραδοσιακής αστικης ελληνικής κουζίνας. Με τα χρονια εξελιξαμε το αυγολέμονο σε κρέμα κι έγινε ακόμα πιο εμφανισιμο στο τραπέζι.
Εγώ τα φτιάχνω με ωμο το μίγμα του κιμά γιατί θεωρω ότι γίνεται πιο ελαφρύ το φαγητό μου και αυτή την εκδοχή σας προτείνω. Επίσης το φτιάχνω στην κατσαρόλα και όχι στον φούρνο γιατί ήταν πάντα φαγητό κατσαρόλας. Στο σπίτι μας, συνηθιζαμε να φτιάχνουμε περισσότερο μίγμα κιμά και να τυλίγουμε μερικά ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα τα οποια μαγειρευαμε μαζί με τα κολοκυθάκια. #ποδια2026 #Ημερολόγιο2027
Κλασικά κολοκυθάκια γεμιστά
Ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά της παραδοσιακής αστικης ελληνικής κουζίνας. Με τα χρονια εξελιξαμε το αυγολέμονο σε κρέμα κι έγινε ακόμα πιο εμφανισιμο στο τραπέζι.
Εγώ τα φτιάχνω με ωμο το μίγμα του κιμά γιατί θεωρω ότι γίνεται πιο ελαφρύ το φαγητό μου και αυτή την εκδοχή σας προτείνω. Επίσης το φτιάχνω στην κατσαρόλα και όχι στον φούρνο γιατί ήταν πάντα φαγητό κατσαρόλας. Στο σπίτι μας, συνηθιζαμε να φτιάχνουμε περισσότερο μίγμα κιμά και να τυλίγουμε μερικά ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα τα οποια μαγειρευαμε μαζί με τα κολοκυθάκια. #ποδια2026 #Ημερολόγιο2027
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε και αδειάζουμε τα κολοκύθια. Κρατάμε το 1/3 από το εσωτερικό τους. Το πολτοποιούμε μαζί με το ξερό κρεμμύδι και το φρέσκο.
- 2
Σε ένα βαθύ σκεύος βάζουμε τον κιμά, ρίχνουμε το πολτοποιημένο κολοκύθι με τα κρεμμύδια, το ρύζι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικα, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε καλά να ενοποιηθουν τα υλικά.
- 3
Γεμίζουμε τα κολοκύθια, τα βάζουμε στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε νερό τόσο μέχρι να σκεπαστούν τα κάτω κολοκύθια και βράζουμε για 30 λεπτά. Κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε το φαγητό για αλλα 30 λεπτά να κάτσει.
- 4
Αφαιρούμε προσεκτικά τα κολοκύθια από την κατσαρόλα. Εάν ο ζωμός του φαγητού έχει κομματάκια τον χτυπάμε με μίξερ για να διαλυθούν ή τον περνάμε από σινουα. Ανάβουμε το μάτι και ζεσταίνουμε καλά τον ζωμό. Δεν θέλουμε να φτάσει σε επιπεδο βρασμού.
- 5
Ρίχνουμε τον χυμό από το λεμόνι, τα αυγά, το νερό και το κορν φλουρ σε ένα σκεύος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν όλα ένα μίγμα. Τραβάμε την κατσαρόλα από το μάτι, ρίχνουμε το μίγμα του αυγολέμονου στον ζωμό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει. Μόλις γίνει αυτό, σερβίρουμε τα κολοκυθάκια περιχύνοντας τα με την κρέμα αυγολέμονο και ρίχνοντας ψιλοκομμένο άνηθο.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια