मिक्सर जार मे हरी मिर्च, अदरक, धनिया, कड़ीपत्ता, लहसुन डालकर पीस लेना।

उबले हुए आलूके छिलके निकालकर स्मॅश करके उसमे पिसा हुआ हरी मिर्च मसाला, नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करना।

अब उसके छोटे छोटे चपटे गोले बनाना।

एक बर्तन में बेसन, और जवार आटा लेकर उसमे हलदी, हिंग, नमक और आवश्यकता नुसार पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स करके बॅटर बनाना।

अब बॅटर में बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिक्स करना। अब उसमे आलू के गोले डालकर बॅटर मे अच्छी तरह घोलकर गर्म किए तेल में डालकर तल लेना ऋ

बटाटा वडा दोनों बाजूसे सुनहरा क्रिस्पी होने तक तल लेना। गरमा गर्म बटाटा वडा तैयार है।

अब पाव को बिच मे काट लगाकर उसे हरी चटनी लगाना, सुखी चटनी डालकर उसमे बटाटा वडा रखना। बटाटा वडा तैयार है।