A krumplit héjában megfőzzük és kicsit kihűtjük. Ezalatt elkészítjük az öntetet a hozzávalókból. Miután a krumpli kicsit kihűlt,lehúzzuk a héját, falatnyi darabokra vágjuk és megsózzuk. Még melegen ráöntjük az öntet felét, óvatosan átkeverjük,hogy nagyon ne törjük össze és félretesszük.

Ezután elkészítjük a többi zöldséget is. A hagymát felkarikázzuk a zöldjével együtt,a babot vagy borsót megfőzzük kb.5 perc alatt,a paradicsomot felkockázzuk. Az avokádót félbe vágjuk,kivájjuk a héjából, felkockázzuk és megcsepegtetjük a citrom levével, ezzel megakadályozzuk,hogy megbarnuljon.

Miután mindennel megvagyunk még felkarikázzuk az olajbogyót és felaprítjuk a petrezselyemzöldet is. Összerakjuk a salátát: az előkészített krumplira rászórjuk a hagymát,a paradicsomot, az avokádót,a babot és az olajbogyót is. Meglocsoljuk a maradék öntettel,majd alaposan, de egyben óvatosan átkeverjük az egészet.

Végül megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel és lefedve legalább 2 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek. Az olajbogyó lehet fekete is vagy valamivel töltött pl. mandula,csili esetleg szardella,ez még mind plusz ízt ad a salátának. Nagyon finom sülthúsokhoz, rántott zöldségekhez,de önmagában is isteni vegán étel.