使用した主な材料はこちら。

レモン醤油の■は合わせておく。

茗荷を縦半分に切り、それを更に縦半分に切る。（要は縦４分の１カット）

豚肉を広げて塩をしっかりめに振る。巻き初めに大葉と、茗荷を互い違い（凹凸がある為、均一の太さにする）に乗せて巻いてゆく。

巻き終えたら、薄力粉を満遍なく振る。

フライパンにサラダ油大さじ１を薄くのばし、巻き終わりが下になるように豚肉を置いて、弱めの中火で焼く。

しばらく触らず（３~４分）、焼き目が憑いたら肉をひっくり返す。

２~３分焼き、裏面にも焼き目が付いたら、料理酒を振りかけ蓋をする。時々返しながら蒸し焼きにして、しっかり火を通す。

火が通ったら蓋を取り、軽く水気を飛ばす。

お皿に盛りつけ、ブラックペッパーを振る。レモン醤油を添えて出来上がり。

レモン醤油以外にも、レモン汁のみや、市販の「おろしのたれ」、「ぽん酢」等さっぱり系のタレと合わせてもお勧め。