米を洗い、30分浸水する。そのあと、ザルにあげておく。

厚手の鍋に油を引き、にんにく、たまねぎ、タイムをいれて炒める。軽く塩、黒胡椒をふる。

2にトマトを加えてさらに炒める。

３にトマトペースト、八丁味噌を加えて混ぜ炒める。

４にカレー粉を加えてさらに炒める。

水と鯖缶の汁を計量しておく。

５に米をいれて混ぜ炒める。

5に酒、６、鯖缶の身、ローレルを加えてひと煮立ちさせる。すぐに弱火にし、蓋をして15分炊く。火を止めて15分蒸らす。

しゃもじで混ぜ、塩、黒胡椒で味を調える。

お皿に盛り付け、パセリをふる。