एक बाउल मे बेसन और चावल का आटा डाले। इसमे नमक, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, डालकर मिक्स कर ले। थोडा थोडा पानी डालते हुए स्मूथ बैटर बना ले।

अब एक प्लेट मे आलू को छील कर ग्रेट कर ले। इसमे ग्रेटेड अदरक, कटा हुआ प्याज, हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले।

इसमे नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और गर्म मसाला पाउडर डालकर मसाला तैयार कर ले।

इस मिश्रण को एक ब्रेड के ऊपर लगा कर दूसरी ब्रेड से कवर कर दे। और चार भाग मे काट ले।

इस तरह सभी ब्रेड पर मिश्रण लगाकर चार भाग मे काट ले। कढाई मे तेल गर्म करे। एक एक भाग को बेसन के बैटर मे डूबोकर गर्म तेल मे डालकर फ्राई कर ले।

इस तरह सभी ब्रेड बाइट्स को बेसन के घोल मे डूबोकर गर्म तेल मे डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर ले।

क्रिस्पी स्टफ्ड ब्रेड पकोडा बाइट्स बन कर तैयार है। हरी चटनी और साॅस के साथ सर्व करे। साथ मे चाय हो तो क्या कहने। आप भी बारिश के मौसम मे पकोडे बनाए और चाय के साथ आनंद ले।