素麺を茹でたら氷水で〆て、しっかり水気を切ったらボウルに入れ、ごま油大さじ1をかけて混ぜておく。

深めの小皿を用意して、タレの材料を加えてよく混ぜておく。

フライパンに油を敷いたらみじん切りにしたニンニクと千切りにしたにんじんを炒めてしんなりさせる。

牛コマを加えて軽く炒めたら、塩、胡椒、酒を加えて炒め、①の素麺を加え、②のタレを加えて全体を絡めながら炒める。

器に盛り付けたら刻んだネギと黒胡麻を少しふりかけて完成。