En mi caso utilicé una amasadora, así que añadí todos los ingredientes en su bol con la varilla de mariposa. Empezamos batiendo la mantequilla junto con el azúcar a velocidad 2 hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, incorporamos el huevo y seguimos mezclando. Por último, añadimos el extracto de vainilla y volvemos a integrar todos los ingredientes.

A continuación, añadimos los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato y la sal. Volvemos a mezclar y, cuando la masa empiece a compactarse y formar una bola, incorporamos las gotas de chocolate. La cantidad es al gusto, así que podéis añadir más o menos según vuestra preferencia. Mezclamos.

Ahora cogeremos un recipiente apto para la freidora de aire. Con la mitad de la masa haremos una primera capa de galleta, presionándola bien para que quede uniforme. Después añadiremos una capa de Nutella y la cerraremos con el resto de la masa. Una vez lista, la tapamos con papel film y la llevamos al congelador durante, al menos, 30 minutos.

Pasado ese tiempo, retiramos el papel film y metemos el recipiente en la freidora de aire a 180 °C durante 15-20 minutos, según lo dorada que os guste la galleta. Cuando esté lista, la sacamos y la dejamos templar unos 2-3 minutos