簡単飴色！後のせオニオングラタンスープ
裏ワザ使用で作る簡単時短のオニオングラタンスープです★
玉ねぎの旨味と甘味が凝縮された豪華なご馳走スープです★
玉ねぎを炒める苦労はもうナシ！
裏ワザ使用して10分で飴色玉ねぎに。
さらに、トースターに器が入らない問題も「後のせ方式」で解決！
後のせなので、そのままでサクサク食感と、しっかり浸してジュワッと食感の両方が楽しめます♪
簡単飴色！後のせオニオングラタンスープ
裏ワザ使用で作る簡単時短のオニオングラタンスープです★
玉ねぎの旨味と甘味が凝縮された豪華なご馳走スープです★
玉ねぎを炒める苦労はもうナシ！
裏ワザ使用して10分で飴色玉ねぎに。
さらに、トースターに器が入らない問題も「後のせ方式」で解決！
後のせなので、そのままでサクサク食感と、しっかり浸してジュワッと食感の両方が楽しめます♪
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- 1
玉ねぎを繊維を断ち切るように薄切りにする。
-
- 2
耐熱皿に広げてふんわりラップをかけてレンジ600Wで6〜8分加熱。玉ねぎがしんなり半透明になればOK。
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- 3
深めのフライパンにオリーブ油とバターを熱し、2の玉ねぎと塩、すりおろしにんにくを入れ強〜中火で水分を飛ばすように炒める。
-
- 4
水気がなくなり焦げ目が付いてきたら大さじ2の差し水をしてフライパンの焦げを玉ねぎに絡めるように炒める。これを繰り返す。
-
- 5
4を玉ねぎが飴色になるまで繰り返す。
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- 6
水、コンソメを入れて沸騰させ、沸騰したら弱火にして5-6分煮込む。仕上げに塩コショウで調味する。
-
- 7
バゲットを2cm幅にスライスしてオーブントースターに並べ、ピザ用チーズをたっぷりのせて、チーズに焦げ目が付くまで焼く。
-
- 8
スープ皿にスープを入れ、7で焼いたチーズバゲットをのせたら完成！
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コツ・ポイント
・玉ねぎの炒め始めに塩を少し入れると、浸透圧の作用で玉ねぎの水分がさらに早く抜けます。
・玉ねぎを炒める時はそんなに触らなくて大丈夫です。水気がなくなったら差し水をして溶かした焦げ（デグラッセ）を玉ねぎ絡めながら裏表を返す感じです。
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