米粉ソフトクッキーinチョコ
ハッピーまるしぇ @cook_40147618
ナッツぎっしりのザクザク硬めクッキーも好きですが、今の気分はこちら…☺
ホロリとやさしい仕上がりです。
今回はカントリーマアム風に…自分と家族の好みのクッキーです。アレンジもしやすいです。
米粉ソフトクッキーinチョコ
ナッツぎっしりのザクザク硬めクッキーも好きですが、今の気分はこちら…☺
ホロリとやさしい仕上がりです。
今回はカントリーマアム風に…自分と家族の好みのクッキーです。アレンジもしやすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は、冷蔵庫から出して常温に戻しておく。(冷たいと分離しやすく、また、口当たりが悪くなる)
- 2
ココナッツオイルと、てんさい糖とメープルシロップを小ボールに入れて、ミキサーでよく混ぜる。(泡立て器でも可)
- 3
そこに卵を入れて、さらにミキサーでよく混ぜる。(よく乳化させる)
-
- 4
大ボールに米粉、塩、ベーキングパウダーを入れて泡立て器かスプーンなどでよく混ぜておく。
- 5
④に③を1度に入れて、ゴムヘラでよく混ぜる。
-
- 6
まとまったら、生地を2つに分けます。半分の生地にココアを茶漉しでふるい入れて、よく混ぜる。
-
- 7
これで、プレーン生地とココア生地ができました。
- 8
だいたい各15個位に丸めてクッキングシートを敷いた鉄板におく。
-
- 9
板チョコを細かく包丁でカットし、一つ一つ丸めた生地の中に入れ込む。
-
- 10
真ん中をスプーンで少し押して凹ます。準備したら、冷蔵庫で生地を休める
- 11
180℃に予熱したオーブンで170℃に下げて14分+160℃4分
-
- 12
焼き上がったら粗熱をとり、完全に冷めたら蓋のついた入れ物にいれる。
-
コツ・ポイント
焼きすぎるとサクサククッキーに。短すぎると粉っぽくなっちゃいます。
つくれぽ
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