ピーマンと玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油（分量の半量）をしき、しんなりするまで炒め、冷ます。

高野豆腐はすりおろすか、フードプロセッサーで粉末にする。

4等分にして、丸めながら空気を抜く。フライパンに残りの油を入れ、こんがりと両面焼いたら、ふたをして中まで火を通す。

焼いたフライパンにソースの調味料を入れて混ぜ、加熱する。（電子レンジで加熱してもOK）

皿に③を盛りつけて、上からソースをかける。

【ごまサラダ】材料は3㎝程度の千切りにして、さっとゆで水気をよく絞る。調味料は全て混ぜ合わせておく。

野菜の粗熱がとれたら、調味料と混ぜ合わせる。