پیاز را خرد کنید و با نصف استکان آب و کمی روغن همراه گوشت روی گاز بگذارید تا با حرارت ملایم بخار توش بیفته،بعد از حدودا ۱۰ دقيقه وقتی آبش کشیده شد،و پیاز نرم شد،در قابلمه رو بردارید و زیر گاز کمی بیشتر کنید و پیاز و گوشت و روغنو هم بزنید تا پیاز و گوشت سرخ بشه،

حالا رب گوجه‌فرنگی رو اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم بعد زردچوبه و فلفل و پودرسیر و پودر دارچين میزنیم تفت می‌دهیم، حالا ساقه کرفس و فلفل دلمه و هویج و دارچين هرکدام یک بند انگشت اضافه می‌کنیم تخم گشنیز هم تو هاون کوبیدم اضافه می‌کنیم حالا دولیوان آب جوش اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم بپزه، با زودپز یک ساعت و بیست دقیقه، با قابلمه حدودا ۳ ساعت، بستگی به پخت ماهيچه داره که سفت نباشه،

توجه: فلفل دلمه و هویج و ساقه کرفس نباید زیاد بشه که مزه اش غالب بشه،چوب دارچین هم حتما باشه که عطر خوبی به ماهیچه میده،