Kue Talam Ubi (singkong) Khas Minang

Name: Kue Talam Ubi (singkong) Khas Minang
Yield: 1 loyang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr singkong parut; 150 gr gula merah disisir; 1/2 sdt garam; 300 ml air; 1 helai daun pandan; 50 gr tepung beras; 25 gr tapioka; 500 ml santan(dari 1 butir kelapa); 1/2 sdt garam; 1 helai daun pandan

Heni Hendriany @HeniHendriany

Padang-West Sumatra Indonesia

Selasa,14 Juli 2026
#FavoritSiKecil
#CookpadApron2026
#MasakanMinangHeni
#OlahanSingkongHeni
Kue Talam Ubi khas Minang adalah kue tradisional terdiri dari dua lapisan. Bagian bawah berwarna coklat dari adonan singkong dan gula merah sedangkan bagian atas berwarna putih dari adonan santan, tepung beras dan tapioka .
Perbedaan tekstur Kue Talam khas minang legit dan lumer dimulut saat dimakan sedangkan kue talam Betawi teksturnya lebih kenyal. Kue Talam Ubi terbuat dari ubi kayu (singkong) ,gula merah, tepung beras, tapioka,garam,dan santan kelapa.
Orang Minang menyebut singkong dengan sebutan ubi kayu. Nama Kue Talam sendiri di ambil dari wadah yang digunakan untuk mencetak kue yaitu" talam"pada zaman dahulu ,maka dari itu orang Minangkabau memberi nama kue ini Kue Talam.

Ini salah satu kue favorit aku waktu kecil dulu.Nenek sering buat Kue Talam khas Minang ini dulu. Karena kue ini jarang ada yang jual jadi pengen buat sendiri, akhirnya nemu resepnya @desmawatikuretangin untuk cara membuatnya aku pakai cara nenek memasaknya, tanpa mengurangi maksud dan tujuan dari resep aslinya. Alhamdulillah rasa kangen terobati 😋

Lebih banyak

Kue Talam Ubi (singkong) Khas Minang

Heni Hendriany @HeniHendriany

Padang-West Sumatra Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

1 loyang

500 grsingkong parut
150 grgula merah disisir
1/2 sdtgaram
300 mlair
1 helaidaun pandan
Bahan lapisan putih👇
50 grtepung beras
25 grtapioka
500 mlsantan(dari 1 butir kelapa)
1/2 sdtgaram
1 helaidaun pandan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Parut singkong bila kandungan air singkongnya banyak peras sebagian airnya.Sisihkan
2

Rebus air + gula merah + garam dan daun pandan hingga gula larut(nggak ada stok daun pandan)
3

Kemudian masukkan singkong parut tadi aduk hingga tercampur rata.Masak sampai mengental dengan api sedang cenderung kecil.(Lupa foto yang udah jadi mengentalnya)
4

Oles cetakan dengan minyak lalu tuang adonan dan rapikan.Kukus selama 25 menit dengan api sedang jangan lupa tutup kukusan lapisi dengan serbet.(Lupa foto juga lain kali kalo bikin lagi baru foto)
5

Campur semua bahan putih masak hingga mengental dan meletup-letup dan licin
6

Kemudian tuang ke adonan singkong tadi dan rapikan masak lagi selama 10 menit
7

Ini kue talam yang sudah matang lalu dinginkan di suhu ruangan
8

Lebih enak dinikmati dalam keadaan dingin masukkan ke kulkas dan memudahkan juga dalam memotong karena kue talam ini lembek. Potong-potong dengan spatula plastik
9

Sajikan 😉😋👍

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Heni Hendriany @HeniHendriany

pada 14 Juli 2026 06.52

Padang-West Sumatra Indonesia

Semua resep yang aku tulis sudah aku uji di dapurku & di sukai keluargaku❤.Sebagai catatan & selalu aku buat ulang. Bila sobat cookpad mengikuti langkah2 yang aku tulis sesuai resep insyallah tidak akan gagal.Dapurku adalah dapurmu senang bisa berbagi😊 Semoga bermanfaat buat sobat cookpad yang sudah mahir maupun pemula😊SELAMAT MENCOBA & aku tunggu hasil recooknya 😊Buat yg ingin share ulang mohon di tulis sumbernyaFollow IG:@heni.hendriany.779Hadiah yang pernah di raih :1🏆Celemek Cookpad BikinRamadanBerkesan tahun 20182🎁Parcel Ramadan Cookpad tahun 20193🎁Baking Kit & bahan kue dari Blue Band Mompreneurs 20194 🏆Celemek Emas GoldenApronChallenge 20195🎁1 unit teflon(18 cm) +1 buah stand hp cookpad juara pertama GA @cookinglover.id NewYearNewChallenge tahun 2020(Guava Sago Cookies)6💰voucher belanja juara pertama @GadoGadoIndonesia TahunBaruSaka tahun 2020( Jaje Laklak)7🎁Buku resep Cookpad BUAT SI KECIL(Mango Muffins) tahun 20208🎁Buku resep Cookpad SOLUSI SI SIBUK(Nugget Ayam ebi Pedas) tahun 20209🎁Buku resep Cookpad WARISAN KULINER NUSANTARA(Kue Apang Colo Khas Gorontalo) tahun202010🎁Buku resep Cookpad SERBA SERBI AYAM(Ayam Goreng Kremes) tahun202011🏆Celemek Golden Batik Apron 202212 🎗Special Badges untuk Bakerpad_JajananTradisional & Bakerpad_AnekaKudapan tahun 202213 🎁Gebyar Ramadan 2023(Kue Tarajju' Khas Sulawesi Selatan)14🎖Medali Bakerpad Award 202315 🥈Juara 2 Lomba resep enak edisi Es Campur Pelepas Dahaga @feminamagazine 2023(Guava Sago Coconut)Hadiah dari @feminamagazinecookware oxone isi 14Hadiah dari @kumalahomekitchendreamfarm set/dreamfarm big fledge/duralex-measuring jug 500 ml/duralex-manhattan 310 ml isi 616🎁Kitchen Gloves Cookpad dengan tema KueUntukIbu tahun2024(BikaBakarPadang)17.🎁Totebag Cookpad dengan tema Kreasi Nasi tahun 2025( Kolak Puding Nasi)

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ubi Kue Kanji Gula Merah Kelapa Tepung Beras Santan Daun Pandan Singkong

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya