Siapkan bengkuang, kupas bersih dan cuci, sisihkan. Buat bumbu rujak, uleg cabe rawit, asem dan gula merah, tambahkan juga petis maduranya.

Uleg hingga tercampur rata, lalu tambahkan kacang tanah goreng, uleg setengah kasar, tambahkan 2 sdm air matang.

Aduk hingga tercampur rata, saya tidak pake garam, karena asinnya sudah cukup. Iris² buah bengkuang, tata dalam piring saji, lalu beri bumbu rujak diatasnya, sajikan. Rasanya enak sekali, bikin nagih.