ナスのヘタを切り、皮に軽く切り込みを入れ、半月に切る。アク抜きのため10分ほど水に漬けておく。

パスタを規定の-1分で茹でる。入れてから沸騰したらコンロからおろし、蓋をしておけばちゃんと茹で上がる！

ナスの水を切って③に入れる。残ってる油を吸わせて全体に広げて火を通す。

★の調味料を入れ、パスタの茹で汁を入れてよく混ぜる。乳化されて味がほどよくなる。

パスタのお湯を切って混ぜて、30秒ほど混ぜて液体を吸わせる。バジルやブラックペッパーはここで入れる。

完成〜！粉チーズをかけてぜひ。溶けるチーズを乗せたり、加熱用チーズなら⑤で入れると良い！

エノキと鶏肉とチーズを入れたバージョン★玉ねぎが透明になってきたら鶏肉を皮目から焼いて、野菜もドカドカ入れて。美味〜！！

肉なしクミンパウダーで。プラントベースでもコクのある美味しい仕上がりになりました！