下ごしらえ：乾燥キクラゲは水で戻し、水気をしっかり切ります（生ならそのまま細切り）。

炒める：鍋にごま油と生姜を入れて弱火で熱し、香りが立ったらキクラゲを加えてさっと炒めます。

煮詰める：醤油、みりん、酒、砂糖を加え、汁気がなくなるまで弱火〜中火で煮詰めます。唐辛子も入れてください。

仕上げ：仕上げに白ごまを振って完成です。