じゃがいもはよく洗い皮を剥かずに1口サイズに切りボールに入れラップをし1分30秒程加熱します。にんにくは薄切りにします。

フライパンににんにくを入香りが出てきたら砂肝を入中火で炒めます。色が変わってきたらじゃがいもも入れて焼き色を付けます。

焼き色がついたら酒を振り蓋をして2分ほど弱火で蒸し焼きにします。ニラと○を入れて全体を炒め混ぜ合わせたら完成です。