鶏胸肉は厚さを均等にしてフォークを刺し全体的に穴を開けます。酒と塩を両面に揉み込みます。

ボールに水と一緒に入れラップをふわりとかけ5分ほどレンチンします。終わったらそのまま冷まします。冷ましたら割いておきます

胡瓜は両端を切り切り口をクルクルアク抜きをし綿棒などで叩き割り食べやすいサイズにします。梅干しは種を抜き包丁で叩きます。

●をよく混ぜ合わせ胡瓜、鶏胸肉を入れ全体的を混ぜ合わせたら完成です。味が馴染むまで冷蔵庫で冷やすと美味しいです。

ごまをかけてお好みで大葉を加えて下さい。