ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、粉チーズ、塩を入れ、砂糖めがけてぬるま湯を入れ混ぜる

まとまったらオリーブオイルをいれ5分以上こね、生地がなめらかになったらok

生地を広げタマネギ(薄切り)とベーコン(食べやすい大きさ)を入れ、何回か畳む、重ねるを繰り返し均等に具が混ぜればok

一次発酵　40° 40分〜50分　2倍ぐらいになれば完了

天板にオーブンシートをひく、またはバットを使う場合もオーブンシートを引く。生地を20センチ角ぐらいに広げ指で窪みを作る

くぼみに半分に切ったミニトマトを乗せ、塩、胡椒、粉チーズ、ローズマリーをのせ、オリーブオイルをかける

二次発酵　40° 20分

190°のオーブンで17分焼く。表面がこんがりして、具がカリッとしたぐらいが出来上がりの目安です。