焼きナスの“とよた” 和風クミンマリネ
豊田市 @cook_40094347
【広報とよた2026年8月号掲載】
自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
今月の旬食材 「ナス」
豊田市内では平坦部から中山間地まで広い範囲で「筑陽」という品種が栽培されています。６月中旬から10月下旬まで出荷され、和洋中をはじめ、多様な料理に使われます。
焼きナスの“とよた” 和風クミンマリネ
【広報とよた2026年8月号掲載】
自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
今月の旬食材 「ナス」
豊田市内では平坦部から中山間地まで広い範囲で「筑陽」という品種が栽培されています。６月中旬から10月下旬まで出荷され、和洋中をはじめ、多様な料理に使われます。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスのヘタを落として縦半分に切り、皮目に格子状の切れ目を入れてから、食べやすい大きさに切る
- 2
フライパンにごま油を熱し、ナスの皮目からじっくり焼く
- 3
ナスをひっくり返して全体がしんなりするまで香ばしく焼き上げる
- 4
ナスを焼いている間にボウルでＡを混ぜ合わせておく
- 5
焼き上がったナスを熱いうちに工程４のボウルに入れ、優しく和えて全体に味をなじませる
- 6
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、しっかり冷やして完成
コツ・ポイント
ナスが熱いうちに漬け込むことで味がしっかり染み込み、ナスの甘みとクミンの爽やかな香りが引き立ってさっぱり美味しく食べられます。
仕上げに大葉や糸唐辛子などを添えても美味しいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26312291
