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コーンと豆のサラダ
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コーンと豆のサラダ-レシピのメイン写真

コーンと豆のサラダ

春日部市学校給食
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

3カ国共催のFIFAワールドカップ2026にあわせて、学校給食センターでワールドカップ応援給食を実施しました。とうもろこしは開催国の1つであるメキシコを中心とした中央アメリカが原産地であり、5000年以上前から人類が食べていたといわれています。今回はミックスビーンズ等と一緒にサラダにしました。クミンパウダーはインドやメキシコ料理につかわれるスパイスで、給食では1人当たり0.1gを使いました。カレーの香りの中心となるスパイスで、ない場合は代わりにカレー粉やガラムマサラでも代用可能です。

3カ国共催のFIFAワールドカップ2026にあわせて、学校給食センターでワールドカップ応援給食を実施しました。とうもろこしは開催国の1つであるメキシコを中心とした中央アメリカが原産地であり、5000年以上前から人類が食べていたといわれています。今回はミックスビーンズ等と一緒にサラダにしました。クミンパウダーはインドやメキシコ料理につかわれるスパイスで、給食では1人当たり0.1gを使いました。カレーの香りの中心となるスパイスで、ない場合は代わりにカレー粉やガラムマサラでも代用可能です。

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春日部市学校給食
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

3カ国共催のFIFAワールドカップ2026にあわせて、学校給食センターでワールドカップ応援給食を実施しました。とうもろこしは開催国の1つであるメキシコを中心とした中央アメリカが原産地であり、5000年以上前から人類が食べていたといわれています。今回はミックスビーンズ等と一緒にサラダにしました。クミンパウダーはインドやメキシコ料理につかわれるスパイスで、給食では1人当たり0.1gを使いました。カレーの香りの中心となるスパイスで、ない場合は代わりにカレー粉やガラムマサラでも代用可能です。

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材料

4人分
  • 冷凍ホールコーン 80g(2/3カップ)
  • 冷凍ミックスビーンズ 80g(2/3カップ)
  • さやいんげん(2cm) 26g(4~5本)
  • キャベツ(ざく切り) 130g(3枚)
  • ハム(短冊切り) 52g(3~4枚)
  • ★米酢 5g(小さじ1)
  • ★レモン果汁 3g(小さじ1/2)
  • ★塩 1.5g(小さじ1/4)
  • ★サラダ油 16g(大さじ1+1/3)
  • ★上白糖 5g(小さじ1∔1/2)
  • ★クミンパウダー 少々
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作り方

  1. 1

    さやいんげんは2cmの長さに、キャベツはざく切りに切る。ハムは短冊に切る。

  2. 2

    冷凍ホールコーンと冷凍ミックスビーンズ、さやいんげん、キャベツをゆでて、水で冷却し、ざるにあけて水気をよくきる。

  3. 3

    小さな容器に米酢とレモン果汁を入れ、塩と上白糖を混ぜて溶かす。サラダ油を加えクミンパウダーも混ぜてドレッシングをつくる。

  4. 4

    清潔なボウルにハムと②の材料を入れて和えて、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。食べる直前に③のドレッシングをかける。

コツ・ポイント

このレシピでは調味料をそのまま混ぜて作りましたが、給食では火を通しています。米酢は穀物酢よりもまろやかなので、加熱しないで使う酢の物や酢飯等に向いています。ない場合は穀物酢でも大丈夫です。

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春日部市学校給食
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu
2026/08/02 23:36に公開
春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き!おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html
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このレシピのキーワード

サラダ いんげん キャベツ コーン缶 ハム クミン ミックスビーンズ

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