Zaczynamy od przygotowania marynaty do mięsa. Składniki marynaty mieszamy razem i łączymy z mięsem pokrojonym w kostkę. Naczynie z mięsem owijamy folią i odstawiamy do lodówki na około 2 godziny. Można przygotować mięso wieczorem i na całą noc pozostawić w lodówce.

W czasie gdy mięso się marynuje gotujemy makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy około 5 minut w wodzie z dodatkiem soli i cukru. Cukier dodany do wody podczas gotowania brokułów neutralizuje ich naturalną goryczkę i poprawia smak. Dodatkowo łyżeczka cukru (najlepiej w duecie z solą) pomaga utrzymać piękny, intensywnie zielony kolor warzywa.

Mięso razem z marynatą przełożyć na rozgrzaną patelnię i przesmażyć na średnim ogniu. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Wyłożyć 3/4 makaronu, na to kawałki mięsa i pozostały makaron. Rozłożyć różyczki brokuła i polać sosem. Składniki na sos wymieszać dokładnie rzucą.