A zsírt egy lábasban felolvasztom és a bacont lepirítom rajta. A vékonyra karikázott lilahagymát üvegesre párolom majd hozzáadom a felszeletelt paradicsomot.

Néhány perc után, amikor a paradicsom már összeesett, levet eresztett, hozzáadom a csíkokra szelt paprikát, zúzott fokhagymát, vegetát és borsot. Fedő alatt puhára párolni kezdem. Kb negyed óra után, amikor a paprika is majdnem teljesen puha, beleteszem a felkarikázott kolbászt, majd pár perc után a felvert tojást. Itt a végén folyamatosan kevergetem amíg a tojás is teljesen megfő.

Lezárom a tűzhelyet majd melegen friss kenyérrel tálalom. Jó étvágyat hozzá!