スパゲッティはたっぷりの沸騰したお湯で茹でます。塩をふたつまみ入れて下さい。

アボカド、長芋は（皮を剥く）なす、それぞれ一口代にカットします。大葉は丸めてみじん切りにします。

にんにくの香りがしたらなすをしんなりするまでソテーしてください。スパゲッティが茹であがる直前にアボカド、長芋を投入。