型にレーズンを適度に敷く。薄力粉とコーンスターチを混ぜて振るっておく。オーブン予熱160度

湯煎で、牛乳、クリームチーズ、バターをボールに入れて溶かす。大体、40-50度で溶ける。

卵黄を数回に分けて入れ混ぜる。

卵白を泡立ててメレンゲにする。グラニュー糖を数回に分けて混ぜながら入れる。

ご注意！メレンゲは緩く仕上げる。硬いメレンゲは生地が割れる原因になる。気持ち、本当に緩いメレンゲの境目で、

ボールの生地にメレンゲを数回に分けて入れ混ぜる。

型に流す。

湯煎焼きで作る。お湯は50-60度くらいで