ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取り5mm幅に切る。豆腐は食べやすく切る。

豚こま肉にしょうゆ・酒・みりん・ほんだし・黒こしょうをもみ込む。

卵3個を溶き、耐熱ボウルに入れ5分蒸す

一度かき混ぜ、7分蒸し周りにゴーヤ・豆腐・豚肉を並べる。

ふたをしてさらに7分蒸す。（3分半＋3分半）途中ど卵をかき混ぜながら

仕上げにかつお節とブラックペッパーのせて完成。